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台南-老四川巴蜀麻辣燙

台南-老四川巴蜀麻辣燙
餐廳名稱:老四川巴蜀麻辣燙
地址:台南市中華東路三段128號
電話:06-2606266
營業時間:11:30-14:30,17:30-01:30
價位範圍:1個人鍋底110   /    1桌低銷 650
官網:http://www.oldsichuan.com.tw/   網誌版:http://www.wretch.cc/blog/since2001/26936284

老四川麻辣燙,跟一般吃到飽的麻辣鍋不同,除了鍋底(鴨血、豆腐)可以一直加,其它的菜色則是採點餐式的,一個人的鍋底110塊,每桌有他的最低消費要650塊。

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Tags: 老四川巴蜀麻辣燙 台南 老四川 巴蜀 麻辣燙 鴛鴦鍋 養生白味鍋 麻辣鍋

肉骨茶

肉骨茶

肉骨茶

什麼是肉骨茶? 它是肉還是茶呢? 相信很多人都問過這問題。也有人誤認它為茶品的名稱,其實,此「茶」非彼「茶」。 肉骨茶是馬來西亞的特產。也是馬來西亞華人的佳餚美食。它的盛名甚至傳遍亞洲各國。其實,肉骨茶是由多種不同的中藥及香料配成,烹飪時與肉骨熬成。由於要解肉骨的油膩,食用這濃郁的肉湯時,通常都會沖一壺好茶來調和、解膩。據說,馬來西亞的肉骨茶起源於當時到南洋謀生的華人。他們多以賣勞為主,生活艱苦。加上食物不足,他們便打野豬果腹。他們把豬切成大塊肉骨,由於華人多喜歡藥膳,所以在烹調時,按照傳統的習慣,加上中藥及香料烹調。食用時,配上一杯茶來去膩,所以慢慢就形成了人人稱呼的「肉骨茶」。

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Tags: 肉骨茶 藥材

自製烤鴨

自製烤鴨

烤鴨所需要的材料:

鴨子 半隻(在超市就可以買到半片鴨,都處理好了,回來只要洗洗就可以做了,買不到半隻的,也可用鴨腿來做)

調味料、醬汁:

醬油 3大匙) (用家裡普通湯勺就可以了)

料酒 1大匙

八角 1個

桂皮 少許

花椒 少許

蔥 三四段

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Tags: 烤鴨食譜 鴨肉 八角 桂皮 花椒 蜂蜜 冰糖

鼎邊糊

鼎邊糊

鼎邊糊,福建著名佳點,與肉餅等配食,為當地早點佳品,一直流傳到台灣等地。是用大米加清水磨成濃漿,攤在鍋邊,半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中,煮制而成。福州風味小吃豐富多樣,其中鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃,成為福州地方的一種特殊標誌。

凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字,也會感到好像親眼看到了家鄉的「倩影」,成為戀鄉的風味小吃。

所需的材料:

濃米漿、蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜、配料、花生油

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Tags: 鼎邊糊 香菇 蝦米 黃花菜 福州小吃