所需的材料：

青木瓜　1/4個（約200克）

長豆（菜豆）　1根（30克）

薑、蒜、 辣椒、香菜末　各少許

蝦米　1大 匙

花生米　1大匙

主材料：

長條年糕(小型的韓國年糕)　300克

蝦 10隻

蔥 5公分

紅蘿蔔　1段

蒜頭　1粒

洋蔥　1/4顆

芹菜　5公分

大白菜　1片

紅辣椒　1/2個

智利辣椒　2個

越南辣椒　2個

食用油　少許

烤鴨所需要的材料：

鴨子　半隻（在超市就可以買到半片鴨，都處理好了，回來只要洗洗就可以做了，買不到半隻的，也可用鴨腿來做）

調味料、醬汁：

醬油　3大匙） （用家裡普通湯勺就可以了）

料酒　1大匙

八角　1個

桂皮　少許

花椒　少許

蔥　三四段

鼎邊糊，福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到台灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。

凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好像親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀鄉的風味小吃。

所需的材料：

濃米漿、蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜、配料、花生油