香橙排骨

香橙排骨

可供6人份
香橙排骨

所需的材料:

排骨    1斤左右

鮮橙    2個(取1個半搾汁,橙子皮取一點擦成末,放到調味汁裡用,還可以取一點切細絲,最後裝飾用。剩下的橙子還可以切片擺盤用,2個橙子剛剛好。)

調味料、醬汁:

料酒    1勺

醬油    2勺半

白糖    2-3勺(家裡普通的小湯勺就行)

鹽     少許

蔥段、薑片 各少許

做法:

香橙排骨材料及做法
香橙排骨做法3-4
香橙排骨做法5-6
香橙排骨做法7

1、準備一些排骨,洗淨後焯燙一下,再移入新的湯鍋中煮燉。

2、煮排骨只放蔥段和薑片就夠了,燉煮一個半小時,不需加鹽。本來是應該把排骨炸熟的,但有點犯懶,就改成了燉熟,做成後的味道真的很好。

3、必不可少的鮮橙,我用了一個半來搾汁,還可以在加一點點檸檬汁,一點點就好。

4、橙子皮也不要全扔掉,取幾片擦成碎末,還是一點點就好,再取幾片橙皮片去白色部分,然後切成細細的絲,可以最後撒在排骨上做裝飾。這時小湯鍋裡的排骨也燉得差不多了,可以關火了。

5、取出燉好的排骨,湯留著,放點白菜葉,加點鹽就又是一道好喝的湯了。這時調一碗味汁,半杯橙汁 + 一勺料酒 + 兩勺醬油 + 兩勺白糖 + 一小匙鹽,這就行了,不需加水,也不需太白粉。

6、取炒鍋,不需放油,倒入調味汁燒開,放入排骨,小火慢燉,慢慢收汁。

7、收汁的時候不要著急,等到湯汁完全收乾就可以了,這道菜放涼了更好吃,是到很好的下酒菜。

香橙排骨

 

香橙排骨
排骨料理
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文章來自: 食譜大全
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回復回復MIA[2012-02-10 06:23 PM | del]
請問料酒是?
回復回復hfhghb[2011-03-07 06:38 PM | del]
hhfhtgktloiu8

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