照燒豬排

照燒豬排

照燒豬排
可供2人份

日式料理:照燒豬排

所需的材料:

豬排 4塊(約1吋厚的)

醃肉汁:

醬油 2/3杯

味淋 4大匙(日式甜味料酒)

蘋果醋 3大匙(或米醋)

砂糖 2大匙

薑末 3大匙

蒜頭 2粒切碎

蔬菜油 2大匙

做法:

1. 在湯鍋中混合醬油、味淋、醋、蒜末、薑末與黃砂糖,以中大火煮至滾,需用匙不斷攪拌,以防焦底。煮好後即成醃肉汁,放涼備用。

2. 將四片豬排略拍鬆,在醃料中浸泡至少20分鐘,中途需翻面一次。

3. 豬排醃好後取出備用,醃料勿倒棄。用中火煮沸後,再用小火煮5分鐘後熄火盛起。

4. 在煎鍋中將油燒至8分熱,以中火煎豬排,煎好一面再翻煎另一面,至肉全熟。

5. 將豬排移至熱過的盤中,淋上煮過的醃料,旁邊再放置水煮的秋葵或南瓜等日式風味蔬菜。

日式料理 豬排


文章來自: 食譜大全
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