蔬菜濃湯

蔬菜濃湯

蔬菜濃湯


蔬菜濃湯

所需的材料:

番茄、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜1瓣

(去廚房看看吧,看看有沒有這兩天做菜剩下的邊角料。我平時做菜經常會剩下點胡蘿蔔頭、洋蔥塊之類的蔬菜,番茄在我家更是天天都能看到,自從發現了這個湯,我就經常做來喝,味道類似羅宋湯,味兒好、易做、還幫我打發掉了那些剩下的邊角料。)

 

調味料:

高湯  用雞湯就行(現在天冷了,熬湯的機會越來越多,若手頭上沒有現成的高湯用,可以用個湯寶代替。)

鹽   少許

胡椒粉 少許(看過很多做濃湯的方子,放的調料都很簡單,只需鹽+胡椒粉。)

鮮奶油 (也可以用牛奶代替,做濃湯常見放鮮奶油,可以增添湯頭的潤滑度,看喜好放唄,加或不加都看你的意思。)

 

可供2人份

用到的小家電:
攪拌機(飛利浦HR2860)這個型號個頭比較小巧,可以攪拌、研磨,用著挺方便~

做法:

1.把這些蔬菜洗淨,切成小塊,大蒜不用切。
蔬菜濃湯做法1

2.取一個小湯鍋,放到火上,不用加油,燒熱後倒入所有蔬菜和大蒜,把這些材料炒軟,然後加入清水或高湯蓋滿這些材料。

3.如果你加的是清水,可以扔一小塊湯寶進去~用小火慢慢煮,煮到所有材料軟爛再關火。

4.煮好的湯放到一邊晾一下,然後再倒進攪拌機,將食物打碎。

5.跟做其它濃湯一樣,打過的濃湯還要再倒回鍋中,開火繼續煮,加鹽和胡椒粉調料,最後加入鮮奶油即成,食譜書上常說:「久燉再攪打、再回鍋燉,是濃湯鮮香的法門。」你也親手驗證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時候,要經常攪拌,以免濃湯濺出來燙到自己~



蔬菜濃湯做法2
蔬菜濃湯做法3
蔬菜濃湯做法4

6.選個咖啡杯,盛入濃湯,用歐芹碎(超市有賣,比如新世界超市,家樂福)點綴一下,你說浪漫能有多難,這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。



攪拌機除了可以料理食物,還可以用來做面膜,比如小黃瓜泥面膜~


蔬菜濃湯

濃湯 煲湯
煲法


文章來自: 食譜大全
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