家常蛋餅與蔬菜餅

家常蛋餅與蔬菜餅

家常蛋餅與蔬菜餅

蔬菜餅

所需的材料:

中筋麵粉  120克

雞蛋    1個

冷水    180克

牛奶    120克(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3張餅。)

小白菜   2、3棵(用什麼蔬菜都隨自己)

蔥、姜   少許

胡椒粉、鹽 少許

做法:

1、先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了。

2、小白菜洗淨,切末;蔥姜也切末。

3、鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。

4、平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。

家常蛋餅做法

 

家常蛋餅

 

家常蛋餅

 

家常蛋餅

家常蛋餅

所需的材料:

中筋麵粉 300克

冷水   450毫升

澱粉   1大匙

鹽    少許

沙拉油  2大匙(做蔬菜餅我們用的是蛋糊,這裡我們用的是麵糊。)

雞蛋   1個

蔥末   少許

做法:

蔬菜餅做法

1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少份量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。

2、平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成面皮,待面皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在面皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。

3、捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。

如果小白菜準備多了,還可以順便煮一碗肉末菜粥,非常簡單。

肉末菜粥
雞蛋料理 麵食 蛋餅
煎法

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評論: 5 | 引用: 0 | 查看次數: 25768

回復回復小Y[2012-07-13 01:48 PM | del]
好棒 明天??看
回復回復ash[2012-06-14 03:45 PM | del]
澱粉是什麼??有誰有做過呢?
回復回復happyfamily[2011-10-19 08:54 PM | del]
家常蛋餅所需的材料,有其中一個是要加澱粉

什麼是澱粉~
回復回復米米優[2011-10-04 07:25 AM | del]
應該 太白粉 玉米粉 就可以了
回復回復Peggy媽[2011-09-26 01:14 PM | del]
家常蛋餅所需的材料中的澱粉是去那裡買...一般店家有在買嗎?

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