兩道韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔

兩道韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔

韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔
梅汁蘿蔔

醃蘿蔔所需的材料:

白蘿蔔 1根

鹽 少許

蔥 適量(用大蔥或是香蔥都可以)

薑 一小塊

蒜. 三四瓣

韓式辣椒醬 適量

白糖 適量

梨絲 適量(可不放)

辣椒粉 適量(根據你吃辣的程度而定)

魚露 1-2匙

 

可供2人份

做法:

1.白蘿蔔洗淨、去皮,切成1公分見方的小塊,放入容器中,加入少許的鹽攪拌均勻,然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化,把醃出的水倒掉,再用清水洗去鹽分,瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。當成簡單的涼拌菜吃,也可不必醃漬這麼久,只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多,免得鹹得發苦。

還有一種醃蘿蔔的辦法,就是將蘿蔔和鹽攪拌均勻後,上面壓一個重物,放置1-2個小時,中間攪拌一次。

2.小蔥切段;薑和蒜也要切碎。

韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔做法1

3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了,只需將它們混合就可以了,將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻,放到保險盒中,再放到冰箱裏冷藏3天就可以吃了,夏天的話,放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。

食用的時候還可以撒入芝麻~

韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔

梅汁蘿蔔所需要的材料:

白蘿蔔 半根

話梅 六七粒

蜂蜜 2小匙

鹽 少許

薑絲 少許

桂花醬 適量

白糖 少許(覺得夠甜了就不必再放了)

紅葡萄酒 依個人喜好(可放可不放)

 

做法:

1.蘿蔔洗淨去皮,切成片,放入容器中,加入少許鹽醃漬出水,醃漬時間不必長,只要蘿蔔一出水就可以了。同樣洗去鹽分瀝乾。

2.將話梅泡水,現在用的是南投信義鄉的Q梅~


韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔材料

3.將話梅水,姜絲,桂花醬,白糖,紅葡萄酒煮開,關火後晾涼,加入蜂蜜,用來醃漬蘿蔔片的梅汁就做好了。

4.將醃漬處理過的蘿蔔片拌入梅汁中,放入冰箱浸泡2個小時左右就可以吃了。浸泡久一點更加入味。

韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔做法2

同樣的梅汁,還可以製作出梅汁藕片,只是蓮藕不用放鹽醃漬,要切片後在水中燙一下,然後與梅汁拌勻醃漬就可以了。

這兩道小菜,你都可以做好後留到第二天再吃,這樣蘿蔔既沒有了自身的辛辣味,又非常的入味,而且口感也比剛醃漬完更加的爽脆~


 
兩道爽口蘿蔔開胃菜-韓式醃蘿蔔+梅汁蘿蔔
韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔

餐前菜 涼拌菜

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韓式開胃菜醃蘿蔔及梅汁蘿蔔



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評論: 1 | 引用: 0 | 查看次數: 31614

回復回復金色櫻花[2009-07-22 02:55 PM | del]
你好!能不能請教一下梅汁蘿蔔裡用的桂花醬..要在那裡可以買的到..謝謝你了...
回復來自 food 的評論 food 於 2009-07-24 07:30 PM 回復
一般的中藥行就可買到

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