日式照燒雞飯

日式照燒雞飯

日式照燒雞飯


日式照燒雞飯


日式照燒雞飯

所需的材料:

雞腿,青花菜,胡蘿蔔。

 

調味料:

料酒,五香粉,鹽,醬油,蜂蜜。

 

日式照燒雞飯材料

 

做法:

日式照燒雞飯做法

1.雞腿去骨,用刀拍打幾下,然後用叉子在雞皮上叉勻,這樣做是為了防止皮縮,依次處理好所有的雞腿,放入容器,加料酒,鹽,五香粉醃漬。

2.照燒醬汁的調製:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,醬油2大匙;或者醬油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙。



日式照燒雞飯做法

3.青花菜洗淨,掰成小朵,水中放入幾滴食用油和少許鹽,放入青花菜焯一下,取出立即過涼,控去水分後加入鹽,香油攪拌均勻。




日式照燒雞飯做法
日式照燒雞飯做法
日式照燒雞飯做法

4.平底鍋倒入少許油,燒熱後放入醃漬好的雞腿,雞皮朝下放入,煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓,待雞皮煎至金黃翻面,用同樣的方法煎另一面,待兩面金黃後澆入照燒醬汁,用小火收汁,中間要不停的攪動,以免燒糊,汁不必全部收乾,留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出靜置一會切塊。

5.取來容器盛入米飯,再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上,擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了。



日式照燒雞飯
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回復回復miky[2010-11-04 09:21 PM | del]
就是台灣廚房常用來料理的就是米酒
回復回復landise[2010-11-04 05:57 PM | del]
??什么是料酒。。。。
回復回復food[2010-09-28 10:10 PM | del]
因為五香粉味道很濃
就如你舉例的改為胡椒鹽粉就行了
回復回復Anne[2010-09-28 10:58 AM | del]
你好,
請問五香粉可以用什麼替代嗎? 譬如鹽+胡椒等
謝謝

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