分類: 西式料理預覽模式: 普通 | 列表

普羅旺斯番茄濃湯

普羅旺斯番茄濃湯

所需的材料:

番茄 450克。如有可能,最好不要使用溫室番茄,按照Julia Child的觀點,露天生長的當季番茄的風味更加濃烈。如果季節不對只能使用溫室番茄的話,就必須使用番茄膏(Tomato Paste)來強化其風味。

洋蔥 1/4個

大蒜 2瓣

歐芹(Parsley) 3~4支

羅勒(Basil) 4~5片比較大的葉子,又叫作九層塔

雞高湯 500克。如果使用盒裝高湯,只需250克即可,另加250克水稀釋到500克。

初搾橄欖油 45克

香葉 1小片

百里香(Thyme) 1支

Tags: 地中海料理 普羅旺斯料理 番茄湯 potagemagali 西式料理 番茄濃湯 番茄 濃湯 洋蔥 羅勒

沙拉蛋皮煎餅

沙拉蛋皮煎餅

麵皮所需的材料:

麵粉 適量

雞蛋 1個

冷水 適量

內餡所需的材料:

馬鈴薯丁 半個馬鈴薯切丁

火腿丁 1小塊火腿切丁

胡蘿蔔 小半根胡蘿蔔切丁

豌豆粒 適量

(餡料的搭配隨意,蝦仁的,肉丁的,素餡的......)

Tags: 沙拉蛋皮煎餅食譜 沙拉蛋皮煎餅 沙拉 蛋餅 雞蛋 早餐 早餐食譜

黑胡椒牛排

黑胡椒牛排

所需的材料:

冷凍牛排 2塊

青花菜 半顆

胡蘿蔔 一截

洋蔥 半個

番茄 半個

調味料、醬汁:

蠔油 適量

醬油露 適量

醬油膏 適量

白糖 適量

黑胡椒粉 適量

奶油 適量

Tags: 牛排 黑胡椒牛排做法 黑胡椒牛排醬做法 黑胡椒牛排食譜 黑胡椒牛排醬汁食譜 黑胡椒牛排醬 黑胡椒醬做法 黑胡椒