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紅扒牛肉條

 紅扒牛肉條

所需材料:
牛肋條肉 300克
芥藍菜  3顆
胡蘿蔔  一根

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八珍鹵味

  八珍鹵味

所需材料:
金錢肚 1個(牛肚)
豬舌頭 1個
豬肚  1個
鴨掌  4個
鴨胗  6個
鴨心  8個
鴨翅  6個
硬豆腐 1塊

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Tags: 八珍鹵味 鹵味 牛肚 豬肚 鴨掌 鴨胗 鴨翅 年菜食譜 小蔡食譜

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紅燒肉煨鮑魚

 紅燒肉煨鮑魚

所需材料:
五花肉 400公克
鮑魚  適量
杏鮑菇 1個

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南瓜山藥雞湯

 南瓜山藥雞湯
 
所需材料:
土雞    半隻
南瓜    400克
山藥    400克
枸杞    一小把
姜     2片

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Tags: 南瓜山藥雞湯 雞湯 南瓜 山藥 土雞 雞肉料理 雞肉食譜 年菜食譜

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西葫蘆餅

西葫蘆餅

所需的材料:
西葫蘆    1個
雞蛋     1個
豬肉餡    150克
豆腐     1/5塊
麵粉或太白粉 少許

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醬汁香煎魷魚

醬汁香煎魷魚

所需的材料:
魷魚   500克
青花菜  300克

調味料:
叉燒醬  3湯匙
芝麻   20克
紅蔥頭  1個
太白粉  2茶匙
檸檬冰水 適量
鹽    1茶匙

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脆熗黃瓜卷

脆熗黃瓜卷

所需要材料:
黃瓜    300克
肉末    100克
蔥絲    3克
乾紅辣椒絲 4克

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糖醋黃魚

糖醋黃魚

所需的材料:

黃魚   2條

青椒   1個

火腿   小半塊

姜    3、4片

蔥    1/2棵

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咖喱肉丸湯

咖喱肉丸湯

所需的材料:
肉餡   適量(豬肉、牛肉均可)
馬鈴薯  中型2個
洋蔥   半個
胡蘿蔔  半根
雞蛋   1個

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日式炸蝦

日式炸蝦

所需的材料:

大蝦  15隻

麵粉  適量

雞蛋  1個

麵包糠 適量

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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名,先炸製定型,再與湯汁配料同煮~

所需的材料:

豬肉泥  600克(獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做,怕油膩的話,可以用瘦肉和肥肉比為2:1的份量來搭配,今天的肉餡是自己剁的~)

荸薺   12個左右(沒有荸薺也可以用藕)

豬油   150克(豬油是指五花肉最靠近豬皮下的油層,全是肥肉的白色部分,剁碎後就是豬油末,越硬越有彈性,越好吃~)

雞蛋   1個

蔥姜水  1大匙(後附做法

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紅燒肉

紅燒肉
 

所需的材料:

五花肉   600克

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