蛋花湯食譜

這種餐廳風格的雞蛋湯食譜只需要大約15分鐘的時間來製作，品嚐起來甚至比餐廳做出的更好！

如果這個食譜對你來說是也許沒什麼，但蛋花湯卻是美加各地中國餐館的主食喔。它通常用調味的雞肉或蔬菜湯來製成，並充滿美味的雞蛋絲，主要將生雞蛋攪拌到燉湯中而製成的。

所需的材料：

雞肉或蔬菜高湯　600CC

玉米澱粉　1大匙

薑末　1小匙

大蒜粉　1小匙

鹽和黑胡椒粉　少許

雞蛋　4個

芝麻油　幾滴

大蔥　1大杯(切成薄片，混合成湯，也可用作裝飾)

玉米粒　1杯(可選，但我喜歡它添加的額外味道和口感)

做法：

1、準備好食材。

2、將高湯、玉米澱粉、薑末和大蒜粉攪拌均勻， 然後再加熱即可。肉湯必須是室溫或更冷，否則玉米澱粉會結塊而不會溶解。

3、將食材煮沸，偶爾攪拌。在加熱的同時，將雞蛋放在一個單獨的量杯或碗中攪拌。

4、轉小火，用一個攪拌器或一個叉子開始攪拌，慢慢攪拌雞蛋以創造一個緩慢的“漩渦”。然後，當你繼續攪拌雞蛋時，慢慢淋上蛋液，它就會變成那神奇的小絲帶，關火。

5、加上幾滴芝麻油，放入蔥花和玉米粒均勻混合，根據需要用鹽和胡椒粉調味。