奶油蒜味蘑菇豬排食譜

只要吃上一口這多汁的豬排配上蒜蓉奶油醬和香辣蘑菇就會讓你感覺自己正在吃高檔的餐廳料理。大蒜蘑菇醬主要是用奶油製成，只要一點點水或高湯就能與豬排完美結合。

工作累了一天，還是要回家煮個晚餐，平時烘烤些馬鈴薯及川燙豆芽菜或青花菜冷藏備用，以方便晚餐！這道蒜味奶油蘑菇豬排蠻適合在忙碌的工作日來料理，這道菜因能快速烹煮，你可以在幾分鐘內就做好豬排。

我總是喜歡吃薯條，所以馬鈴薯泥當然也喜歡；豬排使用“肉與馬鈴薯”的顏色搭配，就是視覺飢餓的晚餐。你也可以選擇黃色、紅色甚至是紫薯顏色。

另外一個很好的選擇是烤馬鈴薯，有些著名的食譜與這些豬排搭配得很好的蔬菜是豆芽菜、青花菜、花椰菜、烤胡蘿蔔、烤地瓜、青豆、菠菜、奶油玉米等都是很棒的選項。

所需的材料：

1.5公分厚片豬排　2片

鹽　1/2茶匙

黑胡椒　1/4茶匙

橄欖油　1湯匙

無鹽奶油　4湯匙(分次使用)

貝拉蘑菇　5顆(中等切成薄片)

蒜瓣　3個切碎

水　1/4杯(或雞高湯)

鹽　1/2茶匙

黑胡椒粉　1/4茶匙

煙熏辣椒粉　1/4茶匙

做法：

1、取鑄鐵煎鍋，開中火倒入橄欖油。

2、用鹽和胡椒調味豬排。

3、豬排每邊煎製3-4分鐘，直到金黃，檢查內部溫度，應該至少攝氏65度以上。

4、將豬排取出放於盤上，待用。

5、取煎鍋開中小火放入兩湯匙奶油使其融化，放入蒜末和蘑菇翻炒一下，加鹽、黑胡椒粉和辣椒粉調味；加入雞高湯，刮去鍋底的所有焦黃褐色物使其融化於醬汁中。

6、將剩餘的2湯匙奶油加入融化，然後將豬排放回煎鍋中，翻炒所有時才一起煮2到3分鐘(此時豬肉的內部溫度可達攝氏74度的安全溫度)。