濃郁、清爽的檸檬奶油醬

這種檸檬奶油醬有美味的檸檬味和奶油味，帶著濃郁的堅果味，使這種醬汁更上一層樓！完美搭配魚、雞肉或意大利麵，這種醬汁以簡單的棕色奶油為底料，毫不費力地賦予了餐點的風味。

明亮的檸檬和濃郁的奶油是天作之合。味道美妙地融合在一起，創造出一種濃郁、清爽的醬汁，可以提升任何菜餚的風味。它很薄而不水潤，天鵝絨般光滑而不厚重。一個夢幻的完美搭配！

這個醬汁是非常容易製做的！您真正需要的只是幾分鐘和一點點耐心地攪拌。非常適合那些忙碌的工作日晚上，晚餐是您最不想考慮的事情！這是一種很棒的提前製作的醬汁，可以放著用。只需在密封容器中冷藏一周，或在密封容器中冷凍三個月！準備就緒後，在爐灶上用小火重新加熱檸檬奶油醬。不過，先讓冷凍醬汁在冰箱中解凍一整夜。

所需的材料：

奶油 6湯匙(切成1湯匙塊)

新鮮檸檬汁 4湯匙(約2-3個檸檬的量)

鹽 1/2茶匙

現磨黑胡椒粉 少許

熱水 1湯匙

做法：

1、取一個小平底鍋放入2湯匙的奶油，用中小火熬煮，不停攪動小心別燒焦；攪拌到發出有堅果味並變成了棕色狀。好了之後，立即將平底鍋移開，將奶油倒入到小碗。

2、用紙巾擦拭平底鍋，或使用另一個乾淨的平底鍋倒入檸檬汁並加入鹽和黑胡椒粉，煮沸檸檬汁直到液體濃縮成約為1湯匙。

3、將平底鍋移開火源，放入2塊冷凍奶油繼續攪拌，均勻之後，稱著溫度尚未冷卻繼續加入剩餘的奶油，一次一塊，打製成濃稠的奶油醬。

4、最後倒入做法1的棕色奶油充分攪拌均勻即完成。

上菜前，再以1/2茶匙的增量加入1湯匙熱水中攪拌。

小提示：

也可以用酥油來代替普通奶油，然後按照我們的食譜製作棕色奶油酥油！

小提示：

1、使用帶淺底的小平底鍋，這樣您就可以真正看到奶油何時開始變成棕色。

2、奶油在變褐色時需要多加注意，所以不要走開。不停攪拌它或者輕輕地旋轉平底鍋，以防止它粘鍋且避免燃燒起來。

3、如果爐火溫度太高，檸檬奶油醬會很容易分離，不過它仍然味道鮮美，但外觀不會有您想要的性狀。所以關鍵是要用中小火（濃縮煮檸檬汁的時候除外），不要急於求成。