今天的早餐是有料的蛋餅：沙拉蛋皮煎餅

麵皮所需的材料：

麵粉　適量

雞蛋　1個

冷水　適量

內餡所需的材料：

馬鈴薯丁　半個馬鈴薯切丁

火腿丁　1小塊火腿切丁

胡蘿蔔　小半根胡蘿蔔切丁

豌豆粒　適量

(餡料的搭配隨意，蝦仁的，肉丁的，素餡的......)

內餡調料：

沙拉醬　適量))(沙拉醬多放些更好吃)

鹽　少許

白胡椒粉　少許

做法：

• 1. 材料有馬鈴薯丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，豌豆粒，麵粉，雞蛋。裡面的馬鈴薯丁，胡蘿蔔丁，豌豆粒都要焯一下水，然後放涼，馬鈴薯丁多煮一會，讓它變軟更好吃。
• 2. 把這些蔬菜丁和火腿丁放入大容器，加沙拉醬，鹽，白胡椒粉拌勻就可以了。想味道淡一些只加沙拉醬就可以。
• 3. 麵粉，雞蛋，冷水，三樣混合和成麵團，反覆揉搓至麵團光滑。
• 4. 麵團需要和的硬一點，不宜太軟，然後用擀面杖擀成薄麵皮，面皮要盡可能的薄，形狀隨意，圓形，方形都可以，想形狀規則些可以用大碗做模子.然後在面皮中間放上餡料，多放一些。
• 5. 這時在圓形麵皮的邊緣塗上一層蛋液，再蓋上一張麵皮。
• 6. 封口後餅坯就做好了。
• 7. 沾上蛋液，放入平底鍋，用少許油，中小火煎至兩面金黃。
• 8. 取出切塊就可以吃了。