皮料所需的材料：

麵粉　400克

發酵粉　3克

水　200克

所需的材料：

豬肉餡　300克(肥瘦比例為 3:7)

生雞蛋　1個

小馬鈴薯　1個

香菇　3朵

大蔥　1段

姜　1小塊

小青菜　若干

所需的材料：

豬肉餡　500克

荸薺　5個

鵪鶉蛋　8個

所需的材料：

豆腐　300克

豬肉泥　100克

鮮蝦仁　50克

香蔥　20克

大蒜　15克

所需的材料：

牛肋條肉　300克

芥藍菜　3顆

胡蘿蔔　1根

所需的材料：

金錢肚　1個（牛肚）

豬舌頭　1個

豬肚　1個

鴨掌　4個

鴨胗　6個

鴨心　8個

鴨翅　6個

硬豆腐　1塊

所需的材料：

五花肉　400公克

鮑魚　適量

杏鮑菇　1個

所需的材料：

土雞　半隻

南瓜　400克

山藥　400克

枸杞　一小把

姜　2片

所需的材料：

西葫蘆　1個

雞蛋　1個

豬肉餡　150克

豆腐　1/5塊

麵粉或太白粉　少許

所需的材料：

魷魚　500克

青花菜　300克

調味料、醬汁：

叉燒醬　3湯匙

芝麻　20克

紅蔥頭　1個

所需的材料：

豆腐　300克（可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類）

鮮蝦　100克（最好不用超市的速凍蝦仁，口感不如新鮮的蝦仁好）

豌豆　20克（在市場上可以看到有新鮮的賣，用來做湯一定不錯）

玉米粒　30克