客家釀豆腐
- 食譜大全網友常搜尋的【釀豆腐】的相關搜尋有:蒸釀豆腐,客家釀豆腐食譜,煎釀豆腐,釀豆腐 阿基師,釀豆腐 新加坡,釀豆腐 馬來西亞,釀豆腐 食譜,釀豆腐做法,客家釀豆腐,魚肉釀豆腐
- 客家釀豆腐 - 釀豆腐. 客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。 「釀」是一個客家話動詞,表示「鑲」或「植入餡料」的意思,「釀豆腐」即「有肉餡的豆腐」之意。釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐,是漢族客家人的傳統菜式,屬於廣東菜、粵菜,客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美
- 客家釀豆腐-板豆腐洗淨後,切成4×7cm的塊狀,用湯匙在中間挖洞(約2㎝深,勿深及底層),在凹洞內抹上一層太白粉(加強黏性),將作法1拌好的餡料填入(最好讓餡料能鼓起來);豆腐切塊(隨自己喜歡切長方形或正方形都可以),用小勺子在每塊豆腐中央挖個洞;2. 肉碎、冬菇粒、蔥粒放碗裡用調味料1醃好,調勻;3. 在做法1挖好的洞裡薄薄地塗;Hakka Tofu 客家釀豆腐- YouTube 釀豆腐的影片▶ 3:22 www.youtube.com/watch?v=8RRiKsOIvfM 2015年6月30日 - 上傳者:xising
- 客家釀豆腐的做法- 家常客家釀豆腐的做法非常簡單易學。如果客家釀豆腐怎麼做好吃,客家釀豆腐的家常做法如何做一直困擾著你。「客家釀豆腐」的做法: 原料:北豆腐、肉餡、鹽糖、胡椒粉、蝦泥、香油、澱粉、豆豉、蠔油、醬油、油菜; 底下有詳細的做法
所需的材料:
豆腐 300克
豬肉泥 100克
鮮蝦仁 50克
香蔥 20克
大蒜 15克
調味料、醬汁:
蠔油 1大勺
料酒 1大勺
醬油 1大勺
蕃茄醬 2大勺
糖 10克
澱粉 8克
鹽 適量
做法:
1、將豬肉泥裡加入蠔油和醬油拌勻。
2、加入大蒜碎和料酒。
3、加入鹽和糖拌勻。
4、蝦仁剁成泥加入肉餡中拌勻,加4克澱粉一個方向攪上勁兒。
5、豆腐切成方塊狀,再從每塊的中間用刀切出小方形來。
6、將攪好的包餡料填在小方塊裡,放進大火燒開的鍋裡蒸6分鐘取出。6分鐘蒸出夏季最華麗的開胃菜
7、另起鍋熱少許油爆香蔥,倒入蕃茄醬和太白粉調成的汁。
8、加鹽和糖燒成芡汁澆在蒸好的釀豆腐上即可。
客家料理 中式料理 豆腐料理
蒸法