所需的材料：

美國習慣 - 公制

芝麻香油　2茶匙(或花生油)

雞肉高湯　8杯

牛肉高湯　4杯

所需的材料：

雞肉或蔬菜高湯　600CC

玉米澱粉　1大匙

薑末　1小匙

大蒜粉　1小匙

鹽和黑胡椒粉　少許

所需的材料：

橄欖油　1湯匙

去皮雞骨大腿　6塊

黃色洋蔥　1個(切碎)

蒜瓣　2個(切碎)

所需的材料：

牛腱或牛腩　600克

牛長骨　1000克(鋸開的後既包括中段有骨髓的部分，也包括兩端關節面上的軟骨)

西芹　250克(切成段)

胡蘿蔔　250克(切成段)

洋蔥　2個(沿著縱軸切成8等份)

大蒜　3瓣(不必去皮，洗淨後用刀面:用刀壓蒜一定注意安全，要讓刀背朝向手指或者掌心壓一下)

黑胡椒粒　8顆

主料：

鮮蝦　300克

配菜材料：

青椒絲　少許

大蒜　3瓣

蔥絲　少許

玉米粒　30克

雞蛋　1個

乾辣椒　1個

花生碎　少許

麵粉　1/4杯（1杯=200cc）

薑汁、料酒、鹽、胡椒粉　各適量