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清心脫俗素東坡
所需的材料：
冬瓜、香菇、薑末、紅辣椒
調味料：
素蠔油、玉米粉
做法：
1.冬瓜削皮後切成兩吋半寬長條狀，香菇切成4等份，紅辣椒切絲，放入水中去除辣味。
2.冬瓜入油鍋，炸至表皮呈淺金黃色備用。
3.起油鍋，將香菇爆香後盛起。
4.薑末爆香，加入適量的素蠔油，再加入適量的水後，將冬瓜、香菇放入鍋內以小火慢熬，至整塊冬瓜入味後，起鍋使其降溫。
5.起鍋後的湯汁勾芡備用。
6.將冬瓜切成約半吋的厚度裝盤，擺上辣椒裝飾，並淋上湯汁即可。
05
Jan
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