餃子餡料所需的材料：

巴沙魚　1條（150克）

蝦仁　120克(也能用更高檔的干貝來去替換)

梅花豬肉　110克

芹菜　115克(也可用韭菜)

鹽　4克

蠔油　20克

芝麻油　20克

所需的材料：

肉絲　2兩

小白菜　1把

香菇　8朵

青蔥　2根

中筋麵粉　2杯

蛋　1顆

蝦米　2大匙