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狗不理包子

狗不理包子

到中國天津不吃狗不理包子,是旅遊者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子,看上去如同薄霧之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不膩。

狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉面、擀面都是有一定的絕招,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶。

Tags: 狗不理包子 食材介紹 包子

廚房常見的蔬菜食材

廚房常見的蔬菜食材

所需的材料:

arugula 芝麻葉

asparagus 蘆筍【唸法可以這樣拆解:as-para-gus】

broccoli 綠花椰菜

bell pepper 紅黃椒【因為形狀像個鈴鐺,因此以 bell 為名。】

bok choy 青江菜 = green river vegetable = Shanghai Pak Choi

borecole 芥藍菜 = Chinese kale

Tags: 高麗菜 蘆筍 青江菜 紅蘿蔔 莧菜 芹菜 巴西里 秋葵 絲瓜 空心菜

台灣蔬果產期參考資料

台灣蔬果產期參考資料
台灣全年生產之新鮮蔬菜(不含冷藏品)
蘿蔔、胡蘿蔔、青蔥、韭菜、韭菜花、蒜頭、芋、豆薯、乾(老)薑、黃豆芽、綠豆芽、小白菜、青江白菜、小芥菜、芥藍、油菜、九層塔、芫荽、胡瓜、花胡瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、扁蒲、茄子、甜椒、敏豆、毛豆、南瓜、辣椒、玉米、香菇、木耳、草菇、金絲菇、雪裡紅、酸菜、酸菜心、榨菜。

Tags: 台灣蔬果產期參考資料 台灣蔬果

漂亮的蔥絲

漂亮的蔥絲

方法超級簡單:

 1、買回的香蔥、大蔥均可,洗淨按自己需要用的長短切段備用。

2、然後用手把香蔥段的一頭按住(在砧板上操作),然後用一根牙籤從頭劃到尾,這樣反覆幾次知道是自己需要的粗細即可。

3、要是用大蔥的話,方法基本同步驟2,不同的是牙籤可以用2~3根一起劃即可。

Tags: 漂亮的蔥絲 蔥絲

肉骨茶

肉骨茶

肉骨茶

什麼是肉骨茶? 它是肉還是茶呢? 相信很多人都問過這問題。也有人誤認它為茶品的名稱,其實,此「茶」非彼「茶」。 肉骨茶是馬來西亞的特產。也是馬來西亞華人的佳餚美食。它的盛名甚至傳遍亞洲各國。其實,肉骨茶是由多種不同的中藥及香料配成,烹飪時與肉骨熬成。由於要解肉骨的油膩,食用這濃郁的肉湯時,通常都會沖一壺好茶來調和、解膩。據說,馬來西亞的肉骨茶起源於當時到南洋謀生的華人。他們多以賣勞為主,生活艱苦。加上食物不足,他們便打野豬果腹。他們把豬切成大塊肉骨,由於華人多喜歡藥膳,所以在烹調時,按照傳統的習慣,加上中藥及香料烹調。食用時,配上一杯茶來去膩,所以慢慢就形成了人人稱呼的「肉骨茶」。

Tags: 肉骨茶 藥材