香葉-食材介紹
(《中國藥植圖鑒》)
【異名】香艾《廣西中藥誌》。
【來源】為牻牛兒苗科植物香葉天竺葵的全草。
【植物形態】香葉天竺葵
多年生草本，高60～90公分，全株芳香，密被短毛或淡黃色小腺毛。莖基部木質化，節處膨大。葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6公分；托葉扁闊，常脫落。傘形花序與葉對生，花小；苞片4，卵形或闊卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰紅色或粉紅色，有紫脈紋，上方兩瓣較大；雄蕊10，不具腺體；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟時由喙部向上捲曲裂開。花期春、夏間。我國各地均有栽培。
肉骨茶
肉骨茶
什麼是肉骨茶？ 它是肉還是茶呢? 相信很多人都問過這問題。也有人誤認它為茶品的名稱，其實，此「茶」非彼「茶」。 肉骨茶是馬來西亞的特產。也是馬來西亞華人的佳餚美食。它的盛名甚至傳遍亞洲各國。其實，肉骨茶是由多種不同的中藥及香料配成，烹飪時與肉骨熬成。由於要解肉骨的油膩，食用這濃郁的肉湯時，通常都會沖一壺好茶來調和、解膩。據說，馬來西亞的肉骨茶起源於當時到南洋謀生的華人。他們多以賣勞為主，生活艱苦。加上食物不足，他們便打野豬果腹。他們把豬切成大塊肉骨，由於華人多喜歡藥膳，所以在烹調時，按照傳統的習慣，加上中藥及香料烹調。食用時，配上一杯茶來去膩，所以慢慢就形成了人人稱呼的「肉骨茶」。
香葉-食材介紹
(《中國藥植圖鑒》)
【異名】香艾《廣西中藥誌》。
【來源】為牻牛兒苗科植物香葉天竺葵的全草。
【植物形態】香葉天竺葵
多年生草本，高60～90公分，全株芳香，密被短毛或淡黃色小腺毛。莖基部木質化，節處膨大。葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6公分；托葉扁闊，常脫落。傘形花序與葉對生，花小；苞片4，卵形或闊卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰紅色或粉紅色，有紫脈紋，上方兩瓣較大；雄蕊10，不具腺體；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟時由喙部向上捲曲裂開。花期春、夏間。我國各地均有栽培。
