大廚的秘製萬能滷水配方 food 2018-09-12 2018-09-12 12 Sep 所需的材料: 老鵝 1隻 雞蛋 2顆 牛肚 300公克 生薑 1塊 詳細食譜內容... Tags: 秘製滷水 滷水配方 滷味 滷水拼盤 滷汁 糖色 鵝肉 廚房大師 評論: 0 查看次數: 925 分享到 固定連結 引用: 0
清宮御膳滷汁 food 2007-02-28 2007-02-28 28 Feb 據說是清朝宮廷外傳的中藥滷汁配方,透過一夜浸泡,讓中藥材精華滲入蛋中。也可滷花枝。 1滷料: 當歸 1錢 杜仲 1錢 桂枝 1錢 詳細食譜內容... Tags: 醬料 清宮御膳滷汁 滷汁 雜貨五金 評論: 0 查看次數: 2401 分享到 固定連結 引用: 0
鹽水滷汁 food 2007-02-28 2007-02-28 28 Feb 單純以鹽水滷製,最能吃到食物原味,稱為「白滷」。有別於使用到醬油的「醬滷」。 1滷料: 陳皮 2錢 桂皮 2錢 八角 2錢 2其他調味料、醬汁: 蔥 2支 薑 4片 鹽 3大匙 詳細食譜內容... Tags: 白滷 鹽水滷汁 滷汁 雜貨五金 評論: 0 查看次數: 4655 分享到 固定連結 引用: 0
小豆乾專用滷汁 food 2007-02-28 2007-02-28 28 Feb 材料簡單,以長時間燜泡使其入味,是素食者的最愛! 滷料: 八角 2粒 甘草 3片 醬油 半杯 詳細食譜內容... Tags: 小豆乾專用滷汁 食譜 豆乾 滷汁 雜貨五金 評論: 0 查看次數: 1671 分享到 固定連結 引用: 0
牛肉專用滷汁 food 2007-02-28 2007-02-28 28 Feb 使用味道較為強烈的中藥辛香料去除牛肉的腥味。 1滷料: 丁香 5分 山奈 1錢 白荳蔻 1錢 陳皮 1錢 桂皮 1錢 詳細食譜內容... Tags: 牛肉專用滷汁 牛肉滷汁 牛肉 滷汁 雜貨五金 評論: 0 查看次數: 1963 分享到 固定連結 引用: 0
萬用滷汁2 food 2007-02-28 2007-02-28 28 Feb 在台灣,滷味是老少咸宜的人氣食物,而滷味好壞,就取決於醬油。但外面賣的滷味,業者為了節省成本,萬一用了不好的醬油,可能就會加入味精、香精提鮮、提甜,吃多有礙健康。 不妨自己挑瓶好醬油,在家自製滷味,養一隻老滷鍋當傳家寶,閒暇時就滷些東西存在冰箱,可以當消夜打發饞嘴,客人來訪時,也能很快上桌,大宴小酌兩相宜。 詳細食譜內容... Tags: 萬用滷汁 食譜 滷汁 雜貨五金 評論: 0 查看次數: 3709 分享到 固定連結 引用: 0
萬用滷汁 food 2006-08-12 2006-08-12 12 Aug 萬用滷汁 適用於各種食材,滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。 滷料1: 草果 1顆 花椒 1錢 甘草 1錢 桂皮 1錢 八角 1錢 小茴香 1錢 詳細食譜內容... Tags: 醬汁 滷汁 滷雞腳 雞腿 雞翅 雞肫 豬耳朵 豬腱 貢丸 蘿蔔 豆乾 廚房大師 評論: 0 查看次數: 1396 分享到 固定連結 引用: 0