所需的材料：

煮熟的雞肉絲　3-4杯

捲心菜　1顆(綠色約可切絲3-4杯）

胡蘿蔔　1-2條（2杯切絲）

青木瓜　1個（1-2杯切絲或芒果可選）

新鮮香菜　1杯切碎

所需的材料：

去骨去皮雞腿　4隻

雞高湯　3杯

魚露　2茶匙

桑巴醬　3茶匙(sambal oelek)

調味料、醬汁：

檸檬汁　2茶匙（1顆檸檬的量）

橄欖油　2湯匙(分兩次用)

蒜瓣　2個(磨成細碎)

生薑　2小匙(磨成細碎)

檸檬草　1根(只留底部12公分白色和非常淺綠色的部分，去皮磨成細碎)

紅糖　1湯匙

所需的材料：

新鮮雞腿　2隻(500克)

調味料、醬汁：

洋蔥　半個

嫩姜　50克

老薑　1塊

雞心辣椒　6粒

大蔥　半根(蔥白部分)

香蔥　7根

所需的材料：

鱈魚肉　450克（可用其他深海魚肉代替

【醃魚料】：

魚露 2勺

蛋清 1/3個

紅菜椒　35克（喜歡辣的，可以加一兩個小米辣。）

花生碎　30克（用蒜臼子搗細一點。）

所需的材料：

蝦　10隻左右

番茄　1個

蘆筍　4-5根

最近老婆迷上吃沙拉，為了減肥，經常吃蔬菜沙拉，可總有膩的的時候，所以這次要要求我改一下口味，想了一下，記得上次到日本授課，就是準備做泰式海鮮沙拉。老婆雖然是本地人，卻很喜歡吃海鮮，蝦、蟹、魷魚、扇貝等，我也都很喜歡吃。沒想到海鮮沙拉也很好吃。

做海鮮沙拉所需材料：

鮮蝦、鮮魷魚、鮮貝、洋蔥、蔥、芹菜、蕃茄

所需的材料：

五花肉（較瘦無皮的）

切塊木瓜

蒜蓉

洋蔥片

泰式雞醬

所需的材料：

銀耳　2朵

鮮蝦　10隻左右

洋蔥　半個

香蔥　2根

芹菜　1棵

所需的材料：

花枝　150克

草蝦仁　150克

小番茄　5顆

洋蔥　1/4個

紅辣椒　4條

薑末　1大匙