雞肉沙拉
這種簡單的切碎泰式雞肉沙拉有雞肉絲、花生、酸橙、捲心菜、胡蘿蔔...,配上自製的花生醬,清新又健康!
如果沒有青木瓜可以用綠色未熟的芒果,這是一個很好的替代品。將它去皮並碾碎,但不要品嚐它,畢竟太酸了,你會受不了的。只需將它與所有其他的沙拉食材一起混合後,口感就有天壤之別了。
所需的材料:
煮熟的雞肉絲 3-4杯
捲心菜 1顆(綠色約可切絲3-4杯)
胡蘿蔔 1-2條(2杯切絲)
青木瓜 1個(1-2杯切絲或芒果可選)
新鮮香菜 1杯切碎
熟花生 1/2杯搗碎
大蔥 1/2杯切薄片
紅色辣椒 3-4條切薄片
鹽 適量
酸橙汁 適量
調味花生醬配料:
花生醬 1/2杯
低鈉醬油 1/3杯
芝麻香油 1/3杯
米醋 1/4杯
是拉差辣椒醬 2湯匙
糖 2湯匙
薑 1小塊去皮
大蒜 1瓣新鮮去皮
水 1/4杯稀釋至所需稠度
做法:
1、將捲心菜、胡蘿蔔、青木瓜切絲,熟花生搗碎,香菜切碎,辣椒、蔥切薄片備用。
2、攪拌機放入所有花生醬的配料,用水調整稠度。
3、將沙拉配料放入一個大碗裡,淋上調味花生醬,讓所有東西都被沾塗上,用鹽和酸橙汁來調味;如果想到地點也可以加些魚露,冷藏後就可食用了。
小提示:
素食者你可以用豆腐相關製品來取代雞肉絲!
泰式料理 沙拉料理 南洋料理
涼拌