蘿蔔絲煎餅
所需的材料:
中筋麵粉 2杯
水 1杯
油 1湯匙
鹽 適量
餡料調味料、醬汁:
白蘿蔔絲 半斤
胡蘿蔔 少許
蔥末 2匙
香油 1匙
鹽 適量
做法:
1、中筋麵粉加水、油及鹽拌勻後揉成麵團,醒20分鐘,備用﹔
2、白、胡蘿蔔都刨絲,加入少許鹽醃一下,擠乾水份,同蔥末拌入麻油成餡﹔
3、將醒好的麵團切成五等份,每份扳開包入餡,用掌心壓成薄薄的圓餅,平底鍋燒熱,加油,將餅煎至2面呈金黃即可。
注意:麵團揉好後一定要醒,要讓麵筋恢復彈性。
炸類 餅類
所需的材料:
中筋麵粉 2杯
水 1杯
油 1湯匙
鹽 適量
餡料調味料、醬汁:
白蘿蔔絲 半斤
胡蘿蔔 少許
蔥末 2匙
香油 1匙
鹽 適量
做法:
1、中筋麵粉加水、油及鹽拌勻後揉成麵團,醒20分鐘,備用﹔
2、白、胡蘿蔔都刨絲,加入少許鹽醃一下,擠乾水份,同蔥末拌入麻油成餡﹔
3、將醒好的麵團切成五等份,每份扳開包入餡,用掌心壓成薄薄的圓餅,平底鍋燒熱,加油,將餅煎至2面呈金黃即可。
注意:麵團揉好後一定要醒,要讓麵筋恢復彈性。