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西式蕃茄牛肉湯

材料:
牛腩一斤
小蕃茄半斤
洋蔥半個
薑二片
芹菜一棵

調味料:
酒一大匙
鹽一大匙
胡椒粉
太白粉水五大匙
味精少許

作法:
[1] 牛腩肉切小塊, 先用水川燙過撈出, 沖淨泡沫。
[2] 洋蔥切丁, 小蕃茄燙除外皮後切小塊, 芹菜切碎。
[3] 用三大匙油炒香蔥丁後, 放下牛腩略炒, 淋酒一大匙, 加水十杯, 放下蕃茄與薑片燒一小時, 至牛肉酥爛。
[4] 加入調味料勾芡後, 撒下芹菜末盛出。

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