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山藥牛腩煲

山藥牛腩煲

 

所需材料:
牛腩   500克
山藥   1根
胡蘿蔔  1根
姜    3片
白胡椒粒 1茶匙
料酒   1茶匙
桂皮   1片
香葉   3片
八角   3枚
陳皮   1片

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Tags: 山藥牛腩煲食譜 山藥 牛腩 牛肉料理

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什錦牛肉絲

什錦牛肉絲

 

材料:
牛裡脊、洋蔥、菠菜、胡蘿蔔、鮮香菇、木耳、冬粉。

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Tags: 什錦牛肉絲食譜 牛裡脊 牛肉料理

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牛肉變嫩,牛柳做法

如何讓牛肉變嫩?這是一個常常會被問到的問題,看看底下為你介紹我的秘訣!

最簡單最直接的辦法,就是買牛柳。牛柳就是是牛後腰上的一條肉,顏色略微偏白,也是牛身上肉質最細嫩的一塊。偏偏我不是個喜歡早起的人,常常奔到菜場,好的牛柳都會被餐館挑走了,偶爾碰到好的才買。所以買牛肉的時候常買到不時很合意,牛肉就是相對打理起來稍微複雜點,關鍵掌握好了,還是很嫩的。


1、:盡量把包裹在牛肉外層的一層白膜剔乾淨,當然,牛肉裡面白色的筋更是要剔下來,可以在紅燒牛肉的時候用;

牛肉變嫩,牛柳做法

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Tags: 牛肉變嫩秘笈 牛柳 牛肉料理

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檸香熗拌牛腱

檸香熗拌牛腱


所需材料:
牛腱、紅辣椒、豆豉、小魚乾


調味料:
泰式魚露、檸檬、蜂蜜、香蔥、醬油膏、料酒、糖、茴香、桂皮、蔥、姜

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Tags: 檸香熗拌牛腱食譜 牛腱 檸檬 牛肉料理

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黑胡椒煲牛腩

黑胡椒煲牛腩


所需材料:
牛腩肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥


調味料:
黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、醬油膏、姜

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Tags: 黑胡椒煲牛腩食譜 黑胡椒 牛腩 牛肉料理

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沙茶牛腩

沙茶牛腩


所需材料:
牛腩、洋蔥、胡蘿蔔。


調味料:
沙茶醬、鹽、糖、雞精粉。

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Tags: 沙茶牛腩食譜 牛腩 沙茶醬 牛肉料理

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清湯牛肉煲

清湯牛肉煲


所需材料:
牛腱肉,牛大骨、白蘿蔔、冬粉、青蒜、香菜、蔥、姜。


調味料:
鹽、雞精粉、花椒、草果。

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Tags: 清湯牛肉煲食譜 牛腱肉 牛大骨 白蘿蔔 牛肉料理

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