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正宗道地的意大利肉醬麵

正宗道地的意大利肉醬麵

意大利肉醬所需的材料:

牛肉 300克傳統的方子需要用牛前胸的肉,這裡用到的是牛的頸肩部位(Chuck)

豬肉 300克這裡用到的是豬梅頭肉(Scotch)

培根 100克意大利培根(Panceta)不但價格貴,而且不容易買到,這裡就用普通培根代替

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Tags: 意大利肉醬麵 意式肉醬麵 Spaghetti bolognese Panceta 番茄 意大利麵 義式料理 西式料理

意式番茄炒蔬菜

意式番茄炒蔬菜

所需的材料:

圓白菜 200克

番茄罐頭 半罐(大一點的超市及大潤發家、樂福賣場的食品區都可以買到)

洋蔥 1/4個

培根 3片(小片的)

蒜末 1大匙(1大匙=15ml)

法國麵包 1/2條(小個的)

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Tags: 意式番茄炒蔬菜食譜 意式番茄炒蔬菜 法國麵包 番茄 意大利綜合香料 義式料理

中式:鴨胸佐橙汁胡椒醬

中式:鴨胸佐橙汁胡椒醬

所需的材料:

鴨胸肉 750g

 

調味料:

柳橙汁  400ml

鮮奶油  40ml

紅胡椒粒  25g

柳橙皮刨絲  2顆

鹽 少許

胡椒 少許

配菜材料:

義大利野米 1杯

奶油 少許

橄欖油  少許(配菜可用煮熟的青、紅甜椒絲代替)

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Tags: 義式料理 鴨肉食譜 鴨胸 義大利野米