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普羅旺斯番茄濃湯

普羅旺斯番茄濃湯

所需的材料:

番茄 450克。如有可能,最好不要使用溫室番茄,按照Julia Child的觀點,露天生長的當季番茄的風味更加濃烈。如果季節不對只能使用溫室番茄的話,就必須使用番茄膏(Tomato Paste)來強化其風味。

洋蔥 1/4個

大蒜 2瓣

歐芹(Parsley) 3~4支

羅勒(Basil) 4~5片比較大的葉子,又叫作九層塔

雞高湯 500克。如果使用盒裝高湯,只需250克即可,另加250克水稀釋到500克。

初搾橄欖油 45克

香葉 1小片

百里香(Thyme) 1支

詳細食譜內容...

Tags: 地中海料理 普羅旺斯料理 番茄湯 potagemagali 西式料理 番茄濃湯 番茄 濃湯 洋蔥 羅勒