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法式紅酒燉梨
紅酒燉洋梨 那天上菜場買菜，看見有兩個攤子擺了西洋梨，而且都是五顆一百，想到家裡開封的紅酒，乾脆來做法式甜點「紅酒燉洋梨」。法國家常甜點-紅酒西洋梨.梨子比去年大顆,手感卻還是很結實,依照法國老人家的方法，紅酒燉西洋梨是我一直想吃的甜點，這次過年期間嚐鮮買的西洋梨也恰好有剩~~到家樂福買回了賣場中最便宜的紅酒，馬上來著手製作這款甜點囉！
一口果酸軟綿、一口紅酒香醇滋味，把做好的紅酒燉梨子冰到冰箱中，更是夏日甜點中無敵奢侈的享受～紅酒燉梨子其實不難，趕快學起來， 西洋梨本身的甜味，吸附了紅酒的香氣後，層次口味絕對讓你大呼過癮！
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所需的材料：
雪梨 4個
柳橙 2個
紅酒 1瓶
清水 適量
糖 適量
肉桂 1根
八角 2粒
做法：
1、梨去皮洗淨。
2、橙子切開。
3、紅酒、糖、鮮橙汁、橙皮屑、八角、桂皮一起放入鍋中，煮沸。
4、放入梨煮沸後轉小火煮20分鐘，煮到10分鐘的時候把梨翻個面。20分鐘後關火，晾涼後放入冰箱冷藏。讓梨在紅酒裡浸泡24小時。
5、24小時後，紅酒放入鍋中大火煮至湯汁變得濃稠，澆在梨上，就可以吃啦！
小提示：
1、梨最好選擇澱粉含量高的梨，雪梨是個不錯的選擇。
2、紅葡萄酒沒有特殊要求。
3、如果沒有柳橙，放入檸檬也是可以的。
甜點料理 法式料理
醃製法
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