所需的材料：

花枝　150克

草蝦仁　150克

小番茄　5顆

洋蔥　1/4個

紅辣椒　4條

薑末　1大匙

在東南亞，除了印度的美食有著獨特的風味，就沒有哪的美食能和中國菜相提並論了，但這並不表示，其他地方的美食不好，各有千秋罷了。

曾經介紹過很多種做排骨的方法，基本是在調味料上下功夫，因為調味料是中國特有的，在西方是沒有我們的花椒、八角茴香、八角等調味料的，而除了中國菜會很講究，其他國家的美食，好吃，但在製作上是遠差於我們的。

下面我介紹一個味道很好的泰式甜辣排骨，材料很簡單：

所需的材料：

排骨

泰式甜辣醬汁

所需的材料：

新鮮雞腿　2隻(500克)

調味料、醬汁：

洋蔥　半個

嫩姜　50克

老薑　1塊

雞心辣椒　6粒

大蔥　半根(蔥白部分)

香蔥　7根

所需的材料：

新鮮檸檬草　2支(去除堅韌的外層)

生薑　2湯匙(磨碎或切碎)

新鮮酸橙汁　1/4杯卡菲爾萊姆或10片青檸檬葉*

雞肉高湯　6杯

所需的材料：

新鮮雞腿　2隻(500克)

調味料、醬汁：

洋蔥　半個

嫩姜　50克

老薑　1塊

雞心辣椒　6粒

大蔥　半根(蔥白部分)

香蔥　7根

所需的材料：

鱈魚肉　450克（可用其他深海魚肉代替

【醃魚料】：

魚露 2勺

蛋清 1/3個

紅菜椒　35克（喜歡辣的，可以加一兩個小米辣。）

花生碎　30克（用蒜臼子搗細一點。）

所需的材料：

蝦　10隻左右

番茄　1個

蘆筍　4-5根

所需的材料：

花枝　150克

草蝦仁　150克

小番茄　5顆

洋蔥　1/4個

紅辣椒　4條

薑末　1大匙

泰國綠咖哩醬所需的材料：

香菜籽　1.5茶匙

黑胡椒粒　1/2茶匙

孜然粉　1茶匙

檸檬草　1/4杯(只取裡邊嫩的部分，切的時候記得先"拍碎"再切碎)

最近老婆迷上吃沙拉，為了減肥，經常吃蔬菜沙拉，可總有膩的的時候，所以這次要要求我改一下口味，想了一下，記得上次到日本授課，就是準備做泰式海鮮沙拉。老婆雖然是本地人，卻很喜歡吃海鮮，蝦、蟹、魷魚、扇貝等，我也都很喜歡吃。沒想到海鮮沙拉也很好吃。

做海鮮沙拉所需材料：

鮮蝦、鮮魷魚、鮮貝、洋蔥、蔥、芹菜、蕃茄

泰國綠咖哩醬所需的材料：

香菜籽　1.5茶匙

黑胡椒粒　1/2茶匙

孜然粉　1茶匙

檸檬草　1/4杯(只取裡邊嫩的部分，切的時候記得先"拍碎"再切碎)