小籠包 food 2014-03-01 2014-03-01 01 Mar 所需的材料： 豬皮凍100克： 豬皮 300克 料酒 1大匙 蔥 2根 水 2000克 薑 2-3片 外皮材料： 中筋麵粉 150克 詳細食譜內容... Tags: 小籠包 湯包 豬皮凍 豬肉餡 中筋麵粉 廚房大師 評論: 0 查看次數: 10138 分享到 固定連結 引用: 0
蟹黃小籠包 food 2007-01-30 2007-01-30 30 Jan 所需的材料： 毛蟹 2隻（375公克） 絞肉 150公克 中筋麵粉 225公克 發粉 1/8茶匙 酒 1/2茶匙 詳細食譜內容... Tags: 麵食食譜 蟹黃 小籠包 小點心 廚房大師 評論: 0 查看次數: 980 分享到 固定連結 引用: 0
鼎泰豐小籠包 food 2006-08-13 2006-08-13 13 Aug 做法： 1、發麵： 麵粉和水的比例為1.8：1，鼎泰豐做一塊麵皮的配方是：中筋麵粉1850克，水是980克、老麵25克和鹼水9克（鹼水是食用鹼塊和水以1：1的濃度煮開放涼）。 詳細食譜內容... Tags: 食譜 鼎泰豐 小籠包 廚房大師 評論: 1 查看次數: 58470 分享到 固定連結 引用: 0
