海參燜鵝掌翼
所需的材料:
海參 8個
鵝掌翼 8個
冬菇 10粒
蒜蓉 3粒
生薑 3片
青蔥 1條
調味料:
醬油 1茶匙
黃糖粉 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
獻汁:
蠔油 2湯匙
醬油 1湯匙
冰糖 1粒
胡椒粉 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
清水 2杯
做法:
1、海參洗淨,燒熱半鑊水加入薑、蔥及酒,放入海參滾片刻,取出海參及切段,待用。
2、洗淨鵝掌翼、去硬皮,將鵝翼斬開,用調味料把它們醃約三十分鐘。
3、冬菇洗淨浸軟,剪去蒂,待用。
4、燒紅鑊落二湯匙油,爆香蒜蓉、冬菇及鵝掌翼,加入海參及獻汁,慢火燜至汁稠濃,拌勻即可上碟。
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