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調味料的功用

調味料的功用

【醋的妙用】

  • 加醋煮蛋或煎蛋時,可保持形狀完整而不破裂。
  • 湯煮太鹹時,加一湯匙的糖與醋,再煮一下,即可去鹹味。
  • 醋可以消除蔬菜的澀味,保持新鮮色澤。
  • 芋頭切了以後用醋水洗,或用醋水煮,可以消除黏汁。
  • 煮飯、蒸饅頭或做麵包,加少許醋,就不易腐敗。
  • 海帶用醋水煮,或是泡水時加入一點醋,可以加速軟化。
  • 有些水果切開後,由於氧和酵素結合易變成褐色,若用醋水洗過,酵素被抑制就能避免變色。

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Tags: 食用醋 調味料

2024/03/29 22:10:33