橙汁果香雞球

所需的材料：

雞胸肉

火龍果

奇異果

其他調味料、醬汁：

全蛋液

麵粉

麵包糠

蔥

姜

調味料、醬汁：

柳橙汁

檸檬汁

蘋果醋

鹽

雞精粉

胡椒粉

料酒

做法：

1、雞肉用拍肉槌拍鬆，剁十字花刀後，改成二公分見方的小塊，用鹽、雞精粉、胡椒粉，料酒，蔥、姜醃二十分鐘。

2、火龍果、奇異果用挖球器挖成小球備用。

3、將醃好的雞肉用手握成小球狀，依次滾上麵粉、全蛋液、麵包糠，再稍稍握實，整理成球坯。

4、鍋內熱油，中小火將雞球炸至金黃色撈出。

5、取淨鍋，將一份檸檬汁、一份蘋果醋、三份橙汁混合，再加入少許的太白粉與吉士粉，拌勻成米湯芡，倒入雞球、和水果球，使其沾裹上味汁，即可起鍋裝盤。