鼎邊糊，福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到台灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。

凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好像親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀鄉的風味小吃。

所需的材料：

濃米漿、蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜、配料、花生油