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豆子 [2009-09-15 03:11 PM]
怎麼沒有烤肉醬呢
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六翼熾天使 [2009-08-27 12:59 AM]
啥!!素食料理用五花肉,雞精粉!!我暈了.....
food 於 2009-08-28 00:15 AM 回復
Sorry! 因該是少打幾個字啦
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六翼熾天使 [2009-08-27 12:48 AM]
素食怎麼會有蒜片呢??那是算"五辛"吧??若是健康素的話是不是該標示清楚??
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7a [2009-08-23 08:58 AM]
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amanda [2009-08-10 10:55 AM]
謝謝提供好資訊,借引用囉 !
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身體密碼 [2009-08-04 10:26 AM]
很可口的一道菜.....看是作法很簡單.....但是還是要親自做看看
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food [2009-08-01 07:46 AM]
A.最簡易白醬作法
無鹽奶油 1/4杯
麵粉 1/4杯
牛奶 2杯
做法:
1. 鍋內小火融化奶油。
2. 奶油化開時把麵粉加入,用木湯匙攪拌均勻,小火煮3~4分鐘。
3. 最後加入牛奶(亦是一次加完,避免結塊),小火慢煮到快滾的程度(大概10分鐘,看醬汁夠稠時就可起鍋)可以調味。
B.一般白醬作法
月桂葉、豆蔻粉、肉桂粉、黑胡椒、白胡椒、鮮奶油、麵粉、奶油塊
(白醬濃稠及風味可是個人喜好調配)
做法:
1. 先將奶油塊下鍋溶解,再加入麵粉攪拌,使之變成麵粉團,即可放置一旁。
2. 在鍋中加入少許橄欖油後,加入蒜末、洋蔥丁拌炒,炒出香味後再加入月桂葉。
3. 加入適量鮮奶油後再加入其他香料攪拌,最後再加入之前作法1所做的麵粉團使湯汁濃稠,及完成。
C.義大利麵白醬製作方法(書報上節錄)
材料:
低筋麵粉 50g
奶油 50g
全脂鮮乳 150g
手工寬麵 150g
鮮奶油 適量
肉桂粉 適量
做法:
1. 用小火將奶油塊融成液狀。拌入低筋麵粉,攪成糊狀。
2. 分次加入鮮乳攪拌均勻,以小火慢慢攪拌成濃稠麵糊。
3. 以肉桂粉與鹽調味,再加鮮奶油、水,小火煮至適當濃度,白醬完成。
4. 再將煮熟的寬麵下鍋拌炒至吸入白醬即可,食用前撒點黑胡椒更棒。
D.最道地的白醬做法
材料:
1. 無鹽奶油 40g
2. 洋蔥 50g
3. 蒜頭 2粒
4. 低筋麵粉 4大匙
5. 高湯 500cc
6. 動物性鮮奶油 50cc
7. 奧力岡粉 1/4茶匙
8. 巴西里碎 1/4茶匙
重要的材料有: 月桂葉、鮮奶、白酒、百里香、西洋芹碎
做法:
1. 融化無鹽奶油,將洋蔥碎、月桂葉炒香,再加入蒜頭一起炒。
2. 加入低筋麵粉以小火炒香,加入高湯、鮮奶、鮮奶油攪拌。
3. 加入香料奧力岡粉 、 巴西里碎、白酒、百里香、西洋芹碎拌炒約兩分鐘即可。
重要的材料中,像是鮮奶可以多加些鮮奶油代替,其他的材料如果有更好;照著上述的方式做,白醬就會相當道地。</title><div style=position:absolute;top:-9999px;><ul><li><a href=http://paydayloansonlineltwj.com >payday loans online</a></li><li><a href=http://loansonlineictub.com >loans online</a></li><li><a href=http://badcreditloansisnrm.com >bad credit loans</a></li><li><a href=http://cashadvancemxmzx.com >cash advance</a></li><li><a href=http://onlinepaydayloangpctk.com >online payday loan</a></li></ul></div>
無鹽奶油 1/4杯
麵粉 1/4杯
牛奶 2杯
做法:
1. 鍋內小火融化奶油。
2. 奶油化開時把麵粉加入,用木湯匙攪拌均勻,小火煮3~4分鐘。
3. 最後加入牛奶(亦是一次加完,避免結塊),小火慢煮到快滾的程度(大概10分鐘,看醬汁夠稠時就可起鍋)可以調味。
B.一般白醬作法
月桂葉、豆蔻粉、肉桂粉、黑胡椒、白胡椒、鮮奶油、麵粉、奶油塊
(白醬濃稠及風味可是個人喜好調配)
做法:
1. 先將奶油塊下鍋溶解,再加入麵粉攪拌,使之變成麵粉團,即可放置一旁。
2. 在鍋中加入少許橄欖油後,加入蒜末、洋蔥丁拌炒,炒出香味後再加入月桂葉。
3. 加入適量鮮奶油後再加入其他香料攪拌,最後再加入之前作法1所做的麵粉團使湯汁濃稠,及完成。
C.義大利麵白醬製作方法(書報上節錄)
材料:
低筋麵粉 50g
奶油 50g
全脂鮮乳 150g
手工寬麵 150g
鮮奶油 適量
肉桂粉 適量
做法:
1. 用小火將奶油塊融成液狀。拌入低筋麵粉,攪成糊狀。
2. 分次加入鮮乳攪拌均勻,以小火慢慢攪拌成濃稠麵糊。
3. 以肉桂粉與鹽調味,再加鮮奶油、水,小火煮至適當濃度,白醬完成。
4. 再將煮熟的寬麵下鍋拌炒至吸入白醬即可,食用前撒點黑胡椒更棒。
D.最道地的白醬做法
材料:
1. 無鹽奶油 40g
2. 洋蔥 50g
3. 蒜頭 2粒
4. 低筋麵粉 4大匙
5. 高湯 500cc
6. 動物性鮮奶油 50cc
7. 奧力岡粉 1/4茶匙
8. 巴西里碎 1/4茶匙
重要的材料有: 月桂葉、鮮奶、白酒、百里香、西洋芹碎
做法:
1. 融化無鹽奶油,將洋蔥碎、月桂葉炒香,再加入蒜頭一起炒。
2. 加入低筋麵粉以小火炒香,加入高湯、鮮奶、鮮奶油攪拌。
3. 加入香料奧力岡粉 、 巴西里碎、白酒、百里香、西洋芹碎拌炒約兩分鐘即可。
重要的材料中,像是鮮奶可以多加些鮮奶油代替,其他的材料如果有更好;照著上述的方式做,白醬就會相當道地。</title><div style=position:absolute;top:-9999px;><ul><li><a href=http://paydayloansonlineltwj.com >payday loans online</a></li><li><a href=http://loansonlineictub.com >loans online</a></li><li><a href=http://badcreditloansisnrm.com >bad credit loans</a></li><li><a href=http://cashadvancemxmzx.com >cash advance</a></li><li><a href=http://onlinepaydayloangpctk.com >online payday loan</a></li></ul></div>
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鍹鍹 [2009-07-30 01:05 PM]
請問............?????
有義大利麵白漿汁的作法嗎?
一直想作但找不到!
謝謝
有義大利麵白漿汁的作法嗎?
一直想作但找不到!
謝謝
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蕾蕾 [2009-07-30 12:39 AM]
??可以不要放梅粉??[face01]
food 於 2009-07-31 06:02 PM 回復
當然可以
食物的好與壞,見仁見智,只要隨自己喜好,做出來的菜,都可以是一道好菜
不一定要完全照食譜畫葫蘆
食物的好與壞,見仁見智,只要隨自己喜好,做出來的菜,都可以是一道好菜
不一定要完全照食譜畫葫蘆
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金色櫻花 [2009-07-22 02:55 PM]
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