【美女廚房】超人氣甜辣魚片

所需的材料(三人份)：

草魚肉　500克

蔥　1支

姜　3片

調味料、醬汁：

鹽　1/2湯匙

醬油　1湯匙

生粉　1湯匙

料酒　1/2湯匙

胡椒粉　1/8湯匙

甜辣醬　5湯匙

做法：

1、草魚肉剔去魚骨，斜切成薄片放進大碗裏；蔥切成蔥花；姜剁成蓉。

2、往碗裏添入1/2湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙清水，灑入蔥花和姜蓉攪拌均勻，醃制15分鍾入味。

3、碗口用保鮮膜封好，放進微波爐高火加熱4分鍾取出，撕去保鮮膜。

4、將魚片排放至盤中，淋上5湯匙甜辣醬，灑上蔥花點綴，即可食用。

小提示：

1、魚肉經微波爐加熱後，魚腥味較重，要用姜片和料酒去除魚腥味。

2、給魚肉剔除魚骨時，要小心別弄傷手，一手提著魚骨，一手用刀刃輕劃，不宜操之過急。

3、盛魚片的器皿不宜過深，會使魚肉受熱不均勻，還要再加熱一次，讓魚肉過老。

4、醃魚片時添入生粉，可使煮熟的魚肉入口更加嫩滑。