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涼瓜碎肉煎蛋
所需的材料：
涼瓜 4顆
豬肉 6兩
蒜蓉 2茶匙
芝麻粒 1湯匙
雞蛋 4個
醃料：
醬油 1茶匙
粟粉 1茶匙
黃糖粉 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
清水 2茶匙
調味料：
食鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
熟油 1湯匙
做法：
一、涼瓜開邊去籽，切薄片，用鹽拌勻醃五分鐘，放滾水內飛水，取出瀝乾水份。
二、蛋加調味攪勻，豬肉拌入醃料。
三、燒熱二湯匙油，放下豬肉略炒，加蒜蓉及涼瓜片兜勻，灑些醬油及麻油，取出。
四、將所有材料放入拌好之蛋內。
五、燒紅鑊落三湯匙油，倒下混合物，煎煎至金黃香口。
苦瓜料理 雞蛋料理
煎法
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