韓味蔬菜卷與手卷壽司

韓味蔬菜卷與手卷壽司

可供4人份
韓味蔬菜卷與手卷壽司

 

韓味蔬菜卷

韓味蔬菜卷

蔬菜卷所需的材料:麵糊

麵粉 1/2杯

清水 1/3杯(200cc的量杯)

蛋清或雞蛋 1個

鹽 隨口味適量(這樣的量可以煎出兩張薄餅,酌情增減就好~)

蔬菜餡:

青椒 1個

黃椒 1個

紅椒 1個

鹽、白糖 各適量

酸甜調味汁:

芥末 隨口味放,有一點味道就好。

蜂蜜 1小匙

白糖 1小匙

醋 2小匙(量勺)

香油 少許

鹽 少許

做法:

(在做卷餅的時候,餅最好煎的薄一點,蔬菜要盡可能的多放才會好吃)

蔬菜卷做法1
蔬菜卷做法2
蔬菜卷做法3
蔬菜卷做法4
蔬菜卷做法5

1.青椒,紅椒,黃椒洗淨,去蒂去籽,再切絲,放入容器中,撒上一點鹽和白糖,醃漬一會兒。

2.接著調一份麵糊:半杯麵粉,1/3杯清水,一個蛋清(或一個雞蛋),一點點鹽。把這些材料混合拌勻,再倒入網篩過濾,麵糊就調好了。然後用平底鍋攤成薄餅。

3.彩椒絲醃好後瀝乾水分,放入鍋中加點油略炒一下。

4.餅和彩椒絲都做好了,最好還需要一點調味汁蘸著吃:1小匙芥末(多少隨口味放),1小匙蜂蜜,1小匙白糖,2小匙醋,再來一點鹽和香油就可以了。

5.把煎好的餅放在竹簾上,再放上彩椒絲,盡可能的多放些,捲起,切段裝盤,蘸調味汁吃。

蔬菜卷

 

蔬菜卷

 

手卷壽司
手卷壽司
手卷壽司材料
手卷壽司材料2
手卷壽司材料3

手卷壽司

手捲壽司所需的材料:

米飯 2人分

壽司紫菜 4張

辣白菜 適量

胡蘿蔔 半根

黃瓜 半根

豌豆苗 適量今天沒買著就沒放

雞蛋 1個(材料很普通,卻很好吃)

壽司醋 2大匙

做法:

1.大米洗淨後浸泡30分鐘,然後放入電飯鍋蒸熟,再拌入壽司醋。

壽司醋和壽司飯的做法可以參考這裡:日式料理/飯團與壽司食譜

2.胡蘿蔔,黃瓜洗淨後切絲。泡菜也需要切成絲備用,如果能買到豌豆苗的話,可以再準備些豌豆苗。

3.雞蛋打散煎成蛋餅,再切條備用。

4.紫菜稍微烤一下,把壽司飯放在紫菜上,再放入泡菜,胡蘿蔔、黃瓜、豌豆苗、蛋皮,最後將紫菜捲成圓錐形放入盤中就可以吃了。

日式料理 壽司
煸炒

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文章來自: 食譜大全
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回復回復kuo[2010-08-12 03:50 PM | del]
請問麵粉是中筋麵粉?

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