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菜肉卷天婦羅
所需的材料：
豬的肩里脊肉薄片 300克
金針菇 2袋
蔥 1/3束
生薑 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
炸油 適量
脆衣：
蛋 1個
冷水 3/4杯
麵粉 1杯
做法：
1、金針菇切掉根部，略微拆散。蔥配合豬肉的寬度切開，薑削皮後切絲，泡水後隔水。
2、1~2片豬肉垂直攤平，撒少許鹽和胡椒粉。盛上金針菇、蔥和生薑各1/8份量於肉片上，捲起並以牙籤固定。
3、在碗內把蛋打散，加入冷水混合，把麵粉撒入混合。
4、油燒熱至中溫(170℃)，肉卷沾上脆衣後入油中炸透。拔掉牙籤，把長度切2~3段後即可。可依喜好擠上檸檬汁。
豬肉料理 日式料理
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