雞肉蘑菇燉飯

雞肉蘑菇燉飯需要的材料有：

白米　150克

雞腿　2、3個

蘑菇　適量（選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經典，比如雞肉蘑菇湯、雞肉蘑菇意大利麵、雞肉蘑菇粥...）

黃甜椒　1/4個

紅甜椒　1/4個（可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。）

洋蔥　1/4個

鹽　1小匙

鹽　1小匙

白胡椒粉　少許

料酒　1小匙

高湯　適量（雞湯、骨頭湯就行，我是把去骨後的雞腿又煮了煮，當成了簡單的湯來使用。）

海鮮醬油　2小匙（喜歡的話還可以加些海鮮醬油增加香味。）

做法：

1.白米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。

3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

要是喜歡加奶油的，就在鍋中加入奶油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮乾，米飯做好後加入鮮奶油和鹽、白胡椒調味，最後撒上起司粉就可以吃了~