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鮮蝦披薩
麵餅所需的材料：
高筋麵粉 150克
糖 8克
鹽 2克
酵母 2克
水 90克
橄欖油 5克
做法：
1、將麵粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉面一直揉至麵筋擴展階段收圓蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2、當麵團發至原體積的2倍大小時即發酵完成。
3、將馬蘇里拉切成小丁狀。
4、準備好配菜：剝出的蝦仁去蝦腸後用料酒及少許鹽醃一下，青椒切片，玉米汆熟，香腸切小段。
5、發酵好的麵團取出排氣，滾圓蓋保鮮膜醒發20分鐘。
6、將麵餅用手慢慢壓成圓形，披薩盤中刷一層橄欖油，將麵餅放在披薩盤裡慢慢壓至整齊貼合，邊緣稍厚些。
7、在麵餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油。
8、在麵餅上塗上自製披薩醬（做法見此處），撒一層馬蘇里拉起司，麵餅邊緣間隔著放香腸片。
9、將醃好的蝦仁擺在馬蘇里拉起司上，鋪上玉米粒及青椒片，再撒一層起司，再鋪上青椒及蝦仁，麵餅邊緣刷少許橄欖油後放入預熱好210度的烤箱中層，烤15分鐘取出撒一層起司，再烤5分鐘左右出爐。
小提示：
1、披薩醬可以自制也可以買現成的，一般大型超市或是網店都能買到，如果自已做可以一次多做點，放在冰箱裡密封好可以保存3~5天，做義大利麵味道也很棒。
2、做披薩不是一定要有披薩盤，用烤盤鋪張錫紙就好，大小還可以隨意調整。
3、這個披薩是厚底的，所以麵團需揉至麵筋擴展階段，這樣口感才會更好，如果是做薄底的披薩則揉至麵團光滑就好了。
4、披薩的配料可以按自已的喜歡調整，手頭剛好沒有鳳梨罐頭，不然加些鳳梨片更對味，冰箱裡有的都可以隨意發揮。
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