加了乳酪變化成美味的法式豬肉燉飯

所需的材料：

白米　3杯

梅頭肉　300克

洋蔥　1個

胡蘿蔔　1根

番茄　1個

口蘑　300克

大蒜　2瓣

海鹽　3茶匙

白葡萄酒　2湯匙

黑胡椒碎　2茶匙

百里香　2茶匙

香葉　2片

帕瑪森乳酪粉　30克

做法：

1、除白米外，所有主材切大小均等的塊。

2、鑄鐵鍋加適量油，燒熱後下豬肉塊煎至各面金黃，烹入白葡萄酒。

3、加入洋蔥、大蒜和胡蘿蔔翻炒均勻，加鹽、黑胡椒碎和百里香調味，加高湯或者開水至沒過肉面，大火燒開後轉最小火燉約1小時。

4、打開加入番茄和口蘑，燒開後轉最小火繼續燉約30分鐘。

5、打開撇去表面的浮油，倒入白米，湯汁要沒過白米，如果湯汁不夠可加高湯或者開水。

6、大火燒開後轉小火燉約20分鐘，關火後燜約10分鐘，打開加入乳酪粉混合均勻即可。

小提示：

1、試試吧，豬肉燉飯真的超好吃。

2、西式燉飯最常見的方法是將鑄鐵鍋直接放入烤箱中烤，東方家庭烤箱通常不夠大，因此直接用明火，調到最小，讓食材在鑄鐵鍋裡保持微微沸騰，效果也不錯。

3、燉肉選擇梅頭肉最好，滑嫩而又不太肥膩。

4、做西式飯通常不浸泡白米，西方喜歡米芯偏硬的口感，根據自己的喜好來調整。