雪裡紅蛋炒飯

雪裡紅蛋炒飯

可供1人份
雪裡紅蛋炒飯

 

如何把炒飯炒得好,炒得粒粒分明呢?大部分的人可能都以為要使用隔夜飯,其實炒飯的蛋液與米飯表面在加熱時會產生焦糖化反應,米粒表面會變得較硬且易粒粒分明。超簡單食譜~蛋炒飯,想吃蛋炒飯又怕麻煩的人有福了,作法其實非常簡單, 來,跟著一步步做就是了! 首先準備白飯一碗,蛋兩顆,蔥珠少許。 飯可以用隔夜飯,最好微波成溫溫的。

炒飯一直是最家常的料理, 但要炒出好吃的炒飯,也是有幾個小撇步的喔!! 開頭就先要跟大家說, 要炒出粒粒分明的炒飯,我都是拿隔夜飯來煮,保證煮不出溼黏感;炒飯的相關搜尋:炒飯,炒飯食譜,炒飯做法,蛋炒飯食譜,泡菜炒飯,蛋炒飯,鮭魚炒飯,揚州炒飯.蛋炒飯做法,蛋炒飯阿基師

所需的材料:

剩米飯 1碗(一人份)

雪裡紅 適量(重手一點放好吃)

雞蛋 1個

青蔥 幾根

做法:

雪裡紅蛋炒飯做法1-2

1、雞蛋打散加一小捏鹽,油燒熱後後將雞蛋滑散盛出。

2、鍋裡另放少許油,下米飯滑散,我的雪菜原本用油炒過,如果未炒過那就先下雪菜。

雪裡紅蛋炒飯做法3-4

 

3、等米飯都炒得乾身鬆散後下入雞蛋兜炒。

4、米飯全部鬆散,還有個別在滾燙的鍋邊開始辟啪作響跳舞時,灑下蔥花,略兜兩下即可。

雪裡紅蛋炒飯

 

可能有朋友會問這炒飯不用放鹽?!這是因為我雞蛋裡放了鹽,另外雪菜是鹹的我放得也比較重手,雪菜重手一點,酸酸的解膩又好味, 飯香菜鮮真好吃啊。

雪裡紅蛋炒飯

 

雪裡紅蛋炒飯

 

米飯料理 午餐料理 炒飯料理
煸炒
參考:

酸菜肉末做法



文章來自: 食譜大全
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