花菇肉末蓋飯
所需的材料:
白米 1/2杯
豬上肩肉 500克
鮮花菇 3顆
香蔥 2根
姜 3-4片
調味料、醬汁:
砂糖 4湯匙
冰糖 2小顆
海鮮醬油 2湯匙
醬油 1湯匙
香葉 2片
鹽 5克
註:1湯匙約10克
做法:
1、準備所需材料。
2、豬上肩肉切丁備用。
3、花菇去蒂切丁、姜切片、蔥切段。
4、鍋中加入少許油煸炒蔥姜出香味。
5、倒入肉丁,翻炒變色。
6、倒入2湯匙海鮮醬油翻炒。
7、加入砂糖、冰糖、香葉。
8、倒入1/2湯匙醬油調色。
9、倒入清水淹沒過食材,大火燒開,小火慢燉60分鐘。
10、入鹽調味,放入幾顆溫泉蛋(可不放)。
11、白米提前淘洗浸泡,小碗中倒入莫過0.5公分高度清水。
12、大火燒開中火蒸15分鐘左右,米飯熟透,鋪上燉好的花菇肉丁即可食用。
小提示:
1、食材選五花肉最宜,肥瘦相間,若是想吃略瘦選了上肩肉(後肩肉)也可。
2、配花椰菜菇擺搭,與肉同烹飪可釋然天然香氣。
3、溫泉蛋:未煮熟的白雞蛋,蒸也可,玉米飯同蒸3-4分鐘即可。
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