花菇肉末蓋飯

花菇肉末蓋飯

可供2人份
花菇肉末蓋飯

 

花菇肉末蓋飯

所需的材料:

白米 1/2杯

豬上肩肉 500克

鮮花菇 3顆

香蔥 2根

姜 3-4片

調味料、醬汁:

砂糖 4湯匙

冰糖 2小顆

海鮮醬油 2湯匙

醬油 1湯匙

香葉 2片

鹽 5克

註:1湯匙約10克

做法:

花菇肉末蓋飯做法1-6

1、準備所需材料。

2、豬上肩肉切丁備用。

3、花菇去蒂切丁、姜切片、蔥切段。

4、鍋中加入少許油煸炒蔥姜出香味。

5、倒入肉丁,翻炒變色。

6、倒入2湯匙海鮮醬油翻炒。

花菇肉末蓋飯做法7-12

7、加入砂糖、冰糖、香葉。

8、倒入1/2湯匙醬油調色。

9、倒入清水淹沒過食材,大火燒開,小火慢燉60分鐘。

10、入鹽調味,放入幾顆溫泉蛋(可不放)。

11、白米提前淘洗浸泡,小碗中倒入莫過0.5公分高度清水。

12、大火燒開中火蒸15分鐘左右,米飯熟透,鋪上燉好的花菇肉丁即可食用。

小提示:

1、食材選五花肉最宜,肥瘦相間,若是想吃略瘦選了上肩肉(後肩肉)也可。

2、配花椰菜菇擺搭,與肉同烹飪可釋然天然香氣。

3、溫泉蛋:未煮熟的白雞蛋,蒸也可,玉米飯同蒸3-4分鐘即可。

花菇肉末蓋飯
豬肉料理 主食 午餐 晚餐 米飯
燜煮

道地的滷肉飯



文章來自: 食譜大全
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