番茄牛腩
蕃茄牛肉煲:番茄牛腩加入牛腩、醬油、糖. 5 加入蕃茄、番茄醬拌炒一下。 再加入牛腩、醬油、糖,拌炒一下加入800cc的水。 小火煲60分鐘,加入鹽、黑胡椒、青蔥即可。牛肉料理-蕃茄燉牛腩- YouTube 番茄牛腩的影片▶ 10:00 https://www.youtube.com/watch?v=B-jipn1RbCE
番茄紅燒牛腩,終於我今天又做了超級好吃的番茄紅燒牛腩了! 為什麼今天乖乖待在家裡哪都沒去?所以空閒的可以做這道菜呢? 應該要拜我家那台HP事務機所賜!前陣子買牛腩時腦海裡就浮現道料理,牛腩拿來和蕃茄和洋蔥一起燒味道一定鮮美~ 燉煮了4-50分鐘,蕃茄和洋蔥的精華全都濃縮在湯汁裡~~~ ...
我喜歡跟著節氣選擇食材及變化料理的菜式,微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理。酸甜的農場有機番茄、瑞典夏季才有的新鮮小馬鈴薯、番茄牛腩的做法_番茄牛腩怎麼做_番茄牛腩的家常做法;關於番茄牛腩的菜譜:番茄牛腩煲,番茄燉牛腩,番茄牛腩面,老丁的私房菜-番茄牛腩煲,馬鈴薯番茄牛腩湯,番茄牛腩,番茄燉牛腩,番茄燉牛腩,番茄燒牛腩,番茄牛腩,番茄紅蘿蔔炆牛腩:牛腩500克. 薑20克. 蔥20克. 番茄2-3個. 紅蘿蔔2條. 洋蔥1個. 茄膏1罐. 雞湯1公升. 冰糖少許. 鹽及黑胡椒. 做法. 洋蔥、番茄、紅蘿蔔切件。 薑去皮切片,蔥切段。
挑選好牛肉,三點非常重要
看,新鮮有光澤,紅色均勻。
聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。
摸,新鮮牛肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;然後要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。
所需的材料:
牛腩 650克
番茄 2個
洋蔥 1/2個
姜 5片
蔥 3根
番茄醬 2勺
番茄辣醬 2勺
醬油 2勺
料酒 1勺
鹽 適量
做法:
1、牛腩洗淨浸泡在清水中去除血水,中途要多換幾次水。
2、泡好的牛腩切成大小均勻的塊狀。
3、鍋中放水,放入牛腩和二片姜,水開後繼續煮2~3分鐘,撈出用溫水洗淨表面的浮沫瀝乾備用。
4、姜切條,蔥切段,洋蔥切片,番茄去皮後切大塊。
5、鍋中放適量油,將姜,蔥和洋蔥放入先炒香。
6、炒至洋蔥變透明後,加入番茄塊。
7、炒至番茄變軟時加入牛腩。
8、加料酒,番茄醬,番茄辣醬和醬油。
9、翻炒均勻後,一次性加入足量的開水,煮開後加蓋用小火燉1.5個小時。
10、燉至牛肉軟爛,湯汁收濃時加適量鹽調味即可出鍋。
小提示:
1、去血水的步驟一定不要省略,血水去不乾淨,菜的味道會大打折扣。
2、這道菜用牛腩最好,少許肥肉也讓牛肉的口感更軟爛,香味也更好。
3、番茄辣醬如果沒有就全部用番茄醬吧。
4、燉肉一定要用開水,且水量一次加足,我用鑄鐵鍋密封性比較好,如果是普通鍋水量再多加一點。
- 番茄牛腩的做法_番茄牛腩怎麼做_番茄牛腩的家常做法原料:番茄、牛腩料:1油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、醬油膏(老抽)、鹽配2番茄和牛腩洗淨備用。 3番茄頂上劃十字,牛腩切大塊,姜切片,其它調料備好。1、牛肉泡一下水,去血水,洗淨切塊,焯水撈出、姜切片、蔥切段。2、 鍋中,放薑片、蔥段,加一點點料酒、醬油(生抽),放適量清水,將焯好的牛肉放入,大火煮開之後,轉小火 ...
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