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西式炒蛋
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- 西式炒蛋(Scrambled Egg)的影片▶ 2:38 www.youtube.com/watch?v=1NwfJiobdZw
- 完美西式炒蛋, 應該是香滑軟熟, 濕潤帶點流質狀態的, 做法真係簡單到你唔信, 用我分享既方法, 包你能製造超滑嫩西式炒蛋，又滑又嫩的西式炒蛋，就是先在蛋液中加入「奶油」和「起司」一起混合攪拌，用慢火炒，炒的方向也有很大的學問，最後用「餘熱」，讓蛋熟軟但是不乾硬；
- Scrambled Egg食譜、作法：西式早餐(西式炒蛋+法國土司+德國香腸)通常在國外度假或是住飯店的時候才有機會吃到像電影裡面那種糊糊的炒蛋及脆培根或是看起來油滋滋的法國土司偶爾有空的早晨 在家裡做個西式早餐給自己是蠻 ...
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- 早餐除了吐司夾肉鬆蛋，偶爾也要換換新口味喔！來點西式炒蛋如何？ 2人份蛋汁： 雞蛋3個、雞粉1小匙、鮮奶3/4杯(180 c.c.)、鮮奶油1大匙；徹底拌勻。 調味： 黑胡椒。參考名廚Gordon Ramsay炒蛋的示範，但他似乎是開大火，所以很快，建議 ... 我覺得最穩定製作西式炒蛋的方式還是隔水加熱法-有時候沒太多時間, 但又想要動手自己做早餐, 就可以考慮這西式炒蛋喔. 搭配麵包可以吃飽一點, 搭配熱狗味道很搭喔 大概1-2人的早餐雞蛋 3顆
所需的材料：
雞蛋 1顆
奶油 10克
牛奶 20cc
鹽 少許
做法：
1、雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻。
2、鍋子小火加熱，倒入雞蛋液。
3、再加入奶油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓奶油均勻溶化於蛋液。
4、雞蛋凝固，但還是濕潤狀態可關火盛出。
小提示：
1、雞蛋內加入牛奶是為了口感更嫩滑，還可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香濃。
2、雞蛋不能炒得過老，注意全程小火，並一直用鍋鏟翻拌。
3、奶油建議用無鹽奶油，鹽量自己把握為佳。
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