意式米香腸比薩

所需的材料：

所需的材料：

高筋麵粉　200克

雞蛋　　　1個

牛奶　　　100ml

橄欖油　　5ml

鹽　　　　2克

酵母粉　　5克

做法：

1、酵母粉倒入溫牛奶中攪拌均勻，放置10分鐘左右，至表面有許多小氣泡；雞蛋打成蛋液備用。

2、將酵母粉、牛奶加入高筋麵粉、雞蛋液一起攪拌，然後依次加入鹽、橄欖油揉成麵團。

做比薩餅胚的麵團不用揉的像做麵包麵團那樣，可以撐成薄膜狀，至需要不易斷裂就好。

蓋上蓋子，放在盛有熱水的小盆上（不要直接接觸到裝有麵團的容器哦）。

3、待麵團膨脹至2倍大就可以了。

4、將麵團分割成所需要的重量（這個麵團大概360克左右，分兩個，每個180克左右，做兩個9寸比薩差不多，屬於薄一些的哦。這次有點兒暈，稱出來的360克，想著除以2，那就160多點兒吧，唉，最近咋了，連這都算不不過來了，一個大一個小，將就看吧，呵呵）。

5、第二次發酵大概20分鐘左右就可以了。

6、案板上撒上少許高筋麵粉，用手將第二次發酵好的麵團拍打的方式壓平，並用擀面杖均勻滴擀成扁圓片形比薩餅胚即可。

7、將做好的餅胚放在烤盤中，用手指壓出邊。

8、用叉子在麵餅上均勻地扎上小孔，目的是在烤制過程中，排出麵餅膨脹時內部的空氣。

9、將烤箱預熱至250℃後，把比薩烤盤放入烤箱烤制2—3分鐘，至表面輕微著色即可。這樣的餅胚可以一次多烤一些，冷凍在冰箱裡，下次吃的時候只需要塗抹上醬汁，鋪上蔬菜和肉，撒上馬蘇里拉乳酪即可烘烤。

10、在比薩餅胚均勻地塗上番茄醬、黑胡椒醬，撒上馬蘇里拉乳酪，然後依次鋪上洋蔥、意式米香腸、青椒，再蓋上一層馬蘇里拉乳酪，撒上披薩草即可入爐烘烤。

11、預熱烤箱200℃，放入烤箱烘烤至表面有少許黃色斑點即可。