脆皮時蔬披薩

所需的材料：

小番茄　500克

芹菜　4小節

胡蘿蔔　1根

紫皮洋蔥　1/2顆

調味料、醬汁：

新鮮迷迭香　1小結（或乾迷迭香1克）

披薩草　1克

粗粒海鹽　8-12克（細鹽6-8克可自行調節）

黑胡椒碎　3克

橄欖油　20克（常用食用油也可）

做法：

1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。

2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。

3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。

4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。

5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。

6、烤制完成後，番茄表皮變乾，但內部仍舊保留許多汁水。

7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。

8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。

二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經

（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）

若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。

三、【脆皮時蔬披薩】4小份

完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。

時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。

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