龍王彩衣黃金甲

所需的材料：

木瓜　1粒

龍蝦肉　600克

蘆筍　300克

豆皮　8張

海苔　3張

香菜　少許

調味料：

太白粉　200克

鹽　1大匙

蔥段　50克

薑片　50克

米酒　100cc

麵粉　50克

沙拉醬　適量

做法：

1、鍋加水燒熱後，放入蔥段、薑片、鹽巴及米酒，將龍蝦肉放入泡熟後，取出切片備用。

2、木瓜去皮去籽，切成長5公分片狀，蘆筍燙熟切段備用。

3、豆皮攤開依序放上海苔、木瓜、龍蝦肉、蘆筍後捲起來，在收口處沾上麵糊。

4、將捲好的木瓜龍蝦捲外表輕拍太白粉。

5、鍋燒熱加入油，溫度約至140度後，將木瓜龍蝦捲放入，炸至豆皮外表成金黃色，再大火逼油。

6、將炸好的木瓜龍蝦捲切成兩半，淋上沙拉醬即完成。

資料來源:公視 美食家家樂